Ghebele sunt printre cele mai iubite și versatile ciuperci, renumite pentru gustul lor savuros și beneficiile nutriționale pe care le oferă. Aceste minunate ciuperci nu sunt doar delicioase, ci și pline de substanțe nutritive esențiale care îmbunătățesc sănătatea. În plus, ele pot fi ingredientul principal într-o rețetă tradițională și delicioasă de zacuscă. În acest articol, vom explora beneficiile și proprietățile ghebelor, precum și cum să prepari cea mai bună zacuscă din ele.
Beneficii și proprietăți ale ghebelor
Ghebele sunt bogate în substanțe nutritive și au multiple beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre ele:
- Conținut ridicat de proteine: Ghebele sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, ceea ce le face o alegere ideală pentru vegetarieni și vegani.
- Bogate în fibre: Fibrele din ghebe ajută la menținerea sănătății tractului digestiv și la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
- Bogate în minerale: Ghebele conțin o gamă variată de minerale, cum ar fi fierul, potasiul și seleniul, esențiale pentru funcționarea optimă a organismului.
- Bogate în vitamine: Aceste ciuperci sunt o sursă excelentă de vitamine, în special vitamina D, care este crucială pentru sănătatea oaselor și imunitate.
- Benefice pentru sistemul imunitar: Ghebele conțin substanțe cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la combaterea bolilor.
Cum să faci cea mai bună zacuscă din ghebe
Zacusca este o rețetă tradițională românească, iar ghebele fac o bază delicioasă pentru aceasta. Iată cum să prepari cea mai bună zacuscă din ele:
Ingrediente:
- 1 kg de ghebe proaspete
- 3-4 cepe mari
- 3-4 ardei grași
- 3-4 roșii mari
- 4-5 căței de usturoi
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- Piper negru măcinat, după gust
- Oțet de mere, după gust
Instrucțiuni:
- Spală bine ghebele și taie-le în bucăți potrivite.
- Curăță cepele și taie-le mărunt. Taie și ardeii și roșiile cubulețe.
- Încinge uleiul într-o cratiță mare și adaugă ceapa. Călește-o până devine transparentă.
- Adaugă ghebele și lasă-le să se călească până când se înmoaie și își pierd din volum.
- Adaugă ardeii și roșiile și lasă-le să fiarbă împreună cu ghebele.
- Pasează usturoiul și adaugă-l în cratiță, împreună cu sarea, zahărul și piperul. Amestecă bine.
- Lasă zacuca să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră, până când se reduce și capătă o consistență groasă.
- La final, adaugă oțetul de mere, după gust, pentru un plus de arome și acrivie.
- Pune zacuca fierbinte în borcane sterilizate și închide-le bine.
Concluzie
Ghebele nu sunt doar delicioase, ci și pline de beneficii pentru sănătate. Preparând o zacuscă din ele, poți să te bucuri de gustul lor savuros și de proprietățile lor nutritive într-o rețetă tradițională și reconfortantă. Dă-le o șansă și vei descoperi o nouă modalitate de a te bucura de aceste minunate ciuperci!
